Carafer ou décanter ?

Le but du carafage est d’aérer le vin, blanc ou rouge. Le décantage permet quant à lui de séparer le vin du dépôt qui s’est accumulé dans la bouteille. On carafe un vin jeune, on décante un vin vieux.

Dans les deux cas, on verse le contenu de la bouteille délicatement dans une carafe.

Dans tous les cas, on laisse toujours le vin s’aérer en attendant quelques minutes avant de le déguster.