POUR CASSER LES CODES :

pas de liquoreux avec le foie gras

 

 

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Par le Meilleur Caviste de France 2018

 

 

SI vous commencez par un liquoreux avec le foie gras, votre corps se met en « alerte » en recevant du gras et du sucre dès l’entrée. Votre repas devient alors « lourd ».

Préférez un vin à fines bulles avec son effet « dégraissant » et le tout deviendra plus fin et digeste.

Tentez aussi un vin blanc sec mais riche et tendre.

Sinon placez le foie gras avant le fromage en finissant le vin rouge charnu du plat précédant car les tanins aiment le gras.

Il reste la possibilité de le placer avant le dessert et là avec un vin liquoreux.

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