Choisir la bonne année

Les caractéristiques, les saveurs et le potentiel de conservation d’un vin dépendent de son terroir (sols, pentes, ensoleillement, travail du vigneron, talent du vinificateur) et du climat du millésime. A chaque année ses particularités selon que les vignes auront bénéficié ou souffert du froid, sécheresses, hydrométrie et autres aléas climatiques. Et au-delà des grandes tendances partagées avec les vins issus des autres vignes plantées à proximité, chaque vin évoluera en fonction de sa propre personnalité. C’est un métier de pouvoir juger du développement d’une cuvée et de projeter l’évolution future de ses arômes.

Le tableau qui suit correspond à une synthèse des avis d’experts, dont cavistes, des grandes tendances qui permettent de se faire une idée d’ensemble des millésimes dans les grandes régions viticoles françaises. Mais dans ce domaine, des exceptions sont toujours possibles. Ne vous limitez donc pas et osez creuser : les millésimes compliqués révèlent toujours des perles !

C’est le rôle de votre Caviste de vous orienter précisément et vous faire bénéficier de sa sélection originale. Osez la découverte !

Tableau des Millésimes

	2014	2013	2012	2011	2010	2009	2008	2007	2006	2005	2004	2003	2002	2001	2000
ALSACE	13	11	14	13	12	13	14	15	7	13	11	11	11	13	13
BORDEAUX LIQUOREUX	11	14	12	15	15	16	13	17	13	16	12	15	13	17	12
BORDEAUX ROUGE	14	9	13	13	19	19	15	10	13	19	14	16	13	15	18
BOURGOGNES BLANC	14	13	16	13	15	13	14	13	14	16	15	11	17	13	13
BOURGOGNES ROUGE	15	12	13	13	15	17	12	10	11	19	10	15	15	12	11
CHAMPAGNE	13	14	17	15	12	14	16	14	14	14	14	14	16	13	15
LANGUEDOC	14	13	12	15	17	14	13	16	13	14	12	13	12	14	14
LOIRE	14	10	12	12	16	15	13	11	9	18	11	15	13	11	13
RHONE	13	11	15	13	16	18	10	15	15	16	14	14	8	15	16
SUD OUEST	14	12	13	14	17	17	13	11	14	18	14	15	15	16	16
JURA	14	11	15	12	15	18	8	8	12	18	16	15	14	15	14
SAVOIE	15	14	15	13	18	16	7	16	12	20	11	16	18	11	17
PROVENCE	17	10	11	13	19	19	13	16	15	16	13	12	8	17	13
CORSE	15	14	13	13	16	16	15	18	13	16	16	15	12	18	15

Les vins sont notés sur 20 mais l’exception confirme la règle. Sous réserve de bonnes conditions de conservation de vos bouteilles.